காலையில் எழுந்ததும் என்ன சமைப்பது என்று தெரியலையா? இட்லி சுடலாம் என்றால் இட்லி மாவு இல்லையா? அப்படியானால் கவலைப்பட வேண்டாம். உங்கள் வீட்டில் கோதுமை ரவை உள்ளதா?
அப்படியானால் அந்த கோதுமை ரவையைக் கொண்டு இட்லி சுடுங்கள். இந்த இட்லி செய்வதற்கு சுபலமாக இருப்பதோடு, தேங்காய் சட்னியுடன் சாபிட அட்டகாசமாகவும் இருக்கும். மேலும் இது குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை விரும்பி சாப்பிடக்கூடியவாறு இருக்கும்.
உங்களுக்கு கோதுமை ரவை இட்லியை எப்படி செய்வதென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? கீழே கோதுமை ரவை இட்லி ரெசிபியின் எளிய செய்முறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. அதைப் படித்து செய்து சுவைத்து எப்படி இருந்தது என்று எங்களுடன் உங்கள் கருத்துக்களைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
* கோதுமை ரவை – 1 கப் * தயிர் – 3/4 கப்
* இஞ்சி – 1 டீஸ்பூன் (பொடியாக நறுக்கியது)
* பச்சை மிளகாய் – 2 (பொடியாக நறுக்கியது)
* கேரட் – 1-2 டேபிள் ஸ்பூன் (துருவியது)
* கறிவேப்பிலை – சிறிது (நறுக்கியது)
* கொத்தமல்லி – சிறிது (நறுக்கியது)
* சோடா உப்பு – 1 சிட்டிகை
* உப்பு – சுவைக்கேற்ப
* எண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
தாளிப்பதற்கு…
* கடுகு – 1/2 டீஸ்பூன்
* உளுத்தம் பருப்பு – 1 டீஸ்பூன்
* கடலைப் பருப்பு – 2 டீஸ்பூன்
* பெருங்காயத் தூள் – 1 சிட்டிகை
செய்முறை:
* முதலில் தயிரை நன்கு அடித்து தனியாக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு மற்றும் பெருங்காயத் தூள் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
* பின் அதில் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும்.
* பின்பு அதில் கோதுமை ரவையை சேர்த்து மிதமான தீயில் வைத்து, பொன்னிறமாக நல்ல மணம் வரும் வரை வறுத்து இறக்கி குளிர வைக்க வேண்டும்.
* பிறகு வறுத்த கோதுமை ரவையை தயிருடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு தூவி நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* ஒருவேளை கலவையானது மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், இட்லி மாவு பதத்திற்கு தேவையான அளவு நீரை ஊற்றி கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* அதன் பின் அதில் கேரட், கொத்தமல்லியைத் தூவி, ஒரு சிட்டிகை சோடா உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
* பின்னர் இட்லி தட்டை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் தடவி, தயாரித்து வைத்துள்ள இட்லி கலவையை இட்லிகளாக ஊற்றி, இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து, 10-12 நிமிடம் வேக வைத்து எடுக்க வேண்டும்.
* இப்போது சுவையான கோதுமை ரவை இட்லி தயார்.
